La cuisine pour célibataires

Galette de sarrazin

Pour la pâte à galettes

330 g de farine de sarrasin ou blé noir, 10 g de gros sel, 75 cl d’eau froide, 1 œuf

Pour les galettes complètes

4 œufs, 4 tranches de jambon, Emmenthal râpé, Poivre

Préparation :

Versez la farine et le sel dans un saladier. En son centre, mettez un œuf, puis versez l’eau petit à petit, tout en mélangeant. Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et étalez bien avec un essuie-tout. Versez ensuite une louche de pâte à crêpe, attendez quelques secondes que la galette cuise puis cassez l’œuf sur la galette. Attendez que le blanc cuise, ajoutez le sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé et le jambon. Pliez votre galette en deux ou pliez les bords. Laissez cuire 1 minute. Faites glisser votre galette terminée sur une assiette et servez.