La cuisine pour végétarien

Tomate farcie végétarienne

8 Tomates, 2 Courgettes, 1 gousses Ail, 1 Oignon , 8 Tomates semi confites, 15cl Bouillon de légumes, 4 cuillères à soupe Huile d’olive, 1 Branche de thym, Sel, Poivre

Préparation :

Coupez les chapeaux de vos tomates. Evidez-les. Coupez les tomates semi confites en petits morceaux. Lavez vos courgettes. Coupez des tranches autour des graines centrales. Taillez vos tranches en petits cubes. Otez la première peau de votre oignon et ciselez le. Passez votre gousse d’ail au presse ail afin d’en récupérer la pulpe. Dans une poêle faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive l’oignon, les courgettes, les tomates confites et l’ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Farcissez vos tomates avec un peu du mélange poêlé et recouvrez vos tomates de leurs chapeaux. Déposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le reste de votre mélange poêlé. Mouillez avec le bouillon. Arrosez d’huile d’olive. Agrémentez de thym. Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes.