La cuisine pour végétarien

boulettes sans viande

200 g de chapelure, 100 g de fromage provolone râpé, 100 g de parmesan râpé, 2-3 œufs (de préférence bio), 3 pommes de terre préalablement bouillies et écrasées, 100 g de légumes hachés, 1 blanc d’œuf, 1 filet d’huile d’olive, Ciboulette, Persil, Noix muscade, Sel

Préparation :

Tout d’abord préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé puis arrosez-la avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Transférez les pommes de terre dans un grand bol. Ajoutez 2 œufs , les légumes hachés et mélangez bien à l’aide d’une fourchette. Incorporez le parmesan, le fromage provolone et mélangez bien. À ce stade, ajoutez la ciboulette, le persil, la noix muscade, le sel et la chapelure. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques gouttes de lait. Maintenant façonnez les boulettes et placez-les dans la plaque et arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel dessus et enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Les dernières 5 minutes, réglez le mode grill et poursuivez la cuisson. Lorsque les boulettes seront bien dorées, sortez-les du four et servez-les immédiatement.