La cuisine pour végétarien

Crème de Brocoli au Sirop d’Érable

2 Bouquets de Brocoli, Coupés en Petits Bouquets, 1 Oignon Blanc, Haché, 1 Poireau, Coupé en Demi-Rondelles, 3 Pommes de Terre, Coupées en Petits Morceaux, 2 Branches de Céleri, Coupés en Dés, 1.5 Litre de Bouillon de Poulet, 25 cl de Sirop d’Érable, 1 Gousse d’Ail, Hachée, Sel et Poivre, Beurre

Préparation :

Dans un Grand Chaudron, Faire Cuire l’Oignon et le Poireau avec du Beurre pendant 4 à 5 minutes.Ajouter l’Ail, le Céleri et les Pommes de Terre.Assaisonner de Sel et Poivre. Ajouter le Bouillon de Poulet. Porter à Ébullition et Laisser Mijoter Pendant 15 Minutes.Ajouter le Brocoli et Continuer la Cuisson Pendant 10 Minutes ou Jusqu’à ce que le Brocoli soit Tendre. Réduire la Soupe en Purée Lisse à l’Aide d’un Pied Mélangeur.Ajouter le Sirop d’Érable. Rectifier l’Assaisonnement au Goût

Optionnel : Ajouter de la Crème au Goût