La cuisine pour végétarien

Velouté aux Poivrons Rouges Rôtis

4 Poivrons Rouges, 1 Oignon Blanc Haché, 2 Gousses d’Ail Hachées, 1 Litre de Bouillon de Légumes, 2 Cuillères à café de Paprika, Sel et Poivre au Goût, Basilic Frais, Crème fraiche à cuisson

Trancher les Poivrons Rouges en 2 et Vider l’intérieur. Mettre les Poivrons sur une Plaque à Cuisson et Griller au Four pendant 10 Minutes, ou jusqu’à ce que les Poivrons soient Grillés (la Pelure devient Noire). Mettre les Poivrons Grillés dans un Bol Hermétique et Couvrir pendant 10 Minutes, afin de Créer un effet de Vapeur. Retirer les Poivrons du Bol et Enlever leur Pelure. Dans une Grande casserole, Faire Cuire l’Oignon Blanc Haché avec de l’Huile, pendant Environ 5 Minutes. Ajouter les 2 Gousses d’Ail Hachée. Ajouter les Poivrons Rouges. Verser le Bouillon de Légumes. Ajouter le Paprika. Bien Mélanger et Laisser Mijoter Pendant 30 Minutes. À l’aide d’un Pied Mélangeur, Broyer le tout pour Obtenir une Préparation Lisse. Assaisonner. Pour la Présentation, Hacher du Basilic Frais. Lors du Service, Ajouter de la Crème pour une Touche Supplémentaire.