La cuisine pour végétarien
Nids aux légumes sautés et tofu mariné
200 g de tofu, 100 g de nouilles en nid (blé) soit environ 6 nids, 1/2 petit poivron, 1 petite courgette, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de shoyu (ou sauce soja), 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à café de graines de sésame.
Préparation :
Faites tremper le tofu coupé en dés dans le mélange de shoyu, vinaigre, huile et graines. Coupez l'échalote, le poivron et la courgette en dés ou lanières et faites-les cuire à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile. Faites cuire les pâtes. Faites rapidement sauter le tofu avec les légumes en ajoutant l'ensemble de sa marinade. Mélangez l'ensemble des ingrédients et servez rapidement.
