La cuisine pour végétarien

Flan de légumes au tofu

100g Tofu 50 g de fromage de chèvre frais, 1 œuf, Persil, 2gousses Ail. 150g de ratatouille

préparation

Mixez le tofu avec le fromage, l’œuf, le persil, l’ail. Ajouter l’équivalent de deux bols « chinois » de ratatouille ou d'un autre légume. Versez dans un plat à gratin huilé ou des ramequins. Enfournez pour 20 min à 180°C. Pour obtenir un flan plus ferme, ajoutez 2 c. à s. de flocons de riz à votre mélange avant cuisson.