La cuisine pour végétarien

Burrito aux haricots noirs et patates douces rôti

Bon pour baisser la pression artérielle et cholestérol, découvrez cette recette végétalienne. 2 patates douces coupées en dés, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Pincée de sel, Cumin moulu, 1 boite de tomates hachées, 30g haricots noirs, rincés et égouttés, 250ml de gelée de maïs, 1 poivron rouge, coupé en dés, 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne, 4 tortillas de blé

Préparation

Préchauffer le four à 200 ° Dans une casserole, mélanger les patates douces avec l’huile d’olive, sel, cumin et laisser rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ça devienne doux et légèrement brunis. Pendant que les patates rôtissent, ajouter les tomates, haricots noirs, maïs, poivron rouge, cayenne et le reste du cumin dans une grande casserole et cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant souvent. Placez une tortilla sur une assiette et la mettre micro-ondes pendant 15 secondes pour la réchauffer. Verser 1/4 du mélange tomates, haricots dans le centre de la tortilla. Ajouter 1/4 sur les patates douces grillées. Replier les côtés de l’enveloppe, puis le bas, puis haut. Accompagner le d’une sauce salsa, c’est un régal.