Le plus court chemin…………

Quiche Lorraine traditionnelle

250 g de farine, 250 g de poitrine de porc fumée, 500 g de crème double, 125 g de beurre, 4 œufs, 8 cl d’eau, Sel, poivre et muscade râpée

Préparation :

Ajouter la farine et une demi-cuillère à café de sel dans un saladier. Mélanger. Ajouter le beurre et mélanger en pétrissant du bout des doigts. Incorporer l’eau et former une boule. Étaler la pâte sur du papier cuisson et placer dans un moule à tarte. Pour la quiche, découper la poitrine de porc fumée en fines tranches. Mélanger les œufs et la crème dans un saladier. Ajouter sel, poivre et muscade râpée. Intégrer la poitrine de porc fumée et mélanger. Verser la préparation dans le moule à tarte. Enfourner à 200°C (thermostat 7). Laisser cuire pendant 20 minutes et vérifier régulièrement la cuisson. Démouler et servir accompagné d’une salade verte.

Bonne dégustation !