Le plus court chemin…………

Flan de mamie

500 Ml de lait 1/2 écrémé, ½ gousse de vanille fendue, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de Maïzena

Préparation :Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille à feu moyen. Retirez du feu juste avant ébullition, puis couvrir et laisser infuser 15 minutes. Réglez le four à 160ºC. Mettez les œufs entiers, les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena dans un bol, et mélangez délicatement. Remettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur la préparation aux œufs, en remuant. Versez la préparation dans 6 ramequins, légèrement beurrés. Déposez les ramequins dans une lèchefrite. Versez de l’eau chaude dans la lèchefrite jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Laissez cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation prenne légèrement. Retirez les ramequins de la lèchefrite, déposez lès sur une grille afin de les laisser refroidir. Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Possibilité de faire griller un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus du flan avant de servir.