Le plus court chemin…………

Courgettes rondes farcies aux légumes

4 courgettes, 1 poivron rouge, 1 échalote, 1 aubergine, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe du curcuma, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, Sel, Poivre

Préparation :

Coupez le « chapeau » des courgettes. Évidez-les à l’aide d’une cuillère à café. Conservez la chair de côté Emincez les poivrons, aubergines et échalotes Faites revenir les légumes émincés ainsi que la chair de courgettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez pour continuer la cuisson Remplissez les courgettes avec la garniture de légumes Mettez au four 30 minutes à 180°C