Le plus court chemin…………

Beignets de courgettes

5/6 courgettes, 8 c à soupe de farine, 2 c à soupe de fromage râpé, 2 œufs, 200 ml d’eau, Sel et poivre, Persil, Huile pour la friture

Préparation :

Tout d’abord, retirez les extrémités des courgettes. Ensuite coupez-les en rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposez les rondelles dans une passoire puis ajoutez le sel. Laissez-les reposer pendant 1 heure : l’eau de végétation va être extraite de la chair par le sel. Après ce temps, égouttez bien les courgettes. Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec les œufs, le poivre, l’eau, le persil haché, le fromage avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les courgettes puis mélangez bien avec une cuillère. Faites chauffer l’huile dans une casserole. À l’aide de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte dans l’huile et faites dorer les beignets de chaque côté. Égouttez les beignets de courgettes sur du papier absorbant. Servez les beignets chauds.