Le plus court chemin…………

Rôti de veau à l'estragon

800g de rôti de veau, 30 cl de vin blanc sec, 15 cl de crème liquide, 1 bouquet d’estragon, 30g de beurre, sel et poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Saler, poivrer et verser le vin blanc. Parsemer l'estragon sur le rôti et couvrir. Laisser cuire pendant 1 heure. Préchauffer le four à 200°C. Filtrer le jus et le mettre dans une casserole. Terminer la cuisson du rôti au four pendant 30 minutes Ajouter la crème au bouillon pour finaliser la sauce.

2 mars