Le plus court chemin…………

Brochettes de lotte marinées au soja, carottes et riz sauvage

6 joues de lotte, 1 demi-gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 demi-citron,2 carottes, 100g de riz sauvage, (poids sec), quelques branches de cerfeuil, sel et poivre, piques en bois

Préparation :

Epluchez et hachez la gousse d'ail. Placez-la dans un bol avec la sauce soja, le jus de citron et le cerfeuil ciselé. Ajoutez les joues de lotte dans la marinade et réfrigérez 1 heure. Lavez, épluchez et coupez-en très petits dés les carottes. Faites-les cuire à la vapeur.

Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

Piquez 3 joues de lotte sur chaque pique et faites-les cuire 5 minutes à la poêle, en y ajoutant un peu d'eau. Salez, poivrez. Mélangez les carottes au riz et ajoutez les piques de lotte par-dessus. Décorez de cerfeuil.