Le plus court chemin…………Passe par l’assiette

Salade de poulet, chou blanc, lentilles et raisin noir

2 filets de poulet,300g de chou blanc, 16 grains de raisin noir, 4 brins de coriandre, 150g de lentilles, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre

Préparation :

Versez les lentilles dans une casserole, couvrez lès d’eau, salez, portez à ébullition et cuisez 30 minutes à petits bouillons. Coupez le poulet en lanières et faites cuire celles-ci 10 minutes au cuit vapeur. Lavez et émincez le chou. Rincez, séchez et coupez les grains de raisin en deux. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Égouttez les lentilles et laissez lès refroidir. Dans un bol, versez l’huile d’olive et le vinaigre, salez, poivrez et émulsionnez. Répartissez harmonieusement l’émincé de poulet dans les assiettes