Œuf cocotte aux champignons,

Préparation :

100 g de dés de bacon, 3 œufs, 3 champignons de Paris, 3 échalotes, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 3 lamelles de fromage (emmental, mozzarella ou feta), sel, poivre.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C (th 6). Nettoyez et émincez les champignons. Epluchez et ciselez les échalotes. Faites revenir les champignons et les échalotes avec l'huile dans une poêle. Quand ils sont bien fondus, ajoutez les dés de bacon et laissez cuire quelques instants. Salez très légèrement et poivrez selon votre goût. Dans 3 petits ramequins huilés très légèrement, répartissez la préparation aux champignons puis recouvrez du fromage et enfin de l'œuf. Placez les ramequins dans un plat contenant un peu d'eau bouillante pour réaliser un bain marie et enfournez 12 à 18 minutes, suivant la taille de vos œufs.