Les sans gluten

Galettes de riz et noix de coco

250 g de farine de riz, 1/2 litre de lait de coco, 3 œufs, 1 pincé de sel

Huile d'arachide

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Ajouter les œufs battus. Verser le lait de coco et mélanger la pâte afin de la rendre lisse. Ajouter le sel. Laisser reposer la pâte 1 heure avant de cuire les galettes 3 minutes sur chaque face dans une poêle légèrement huilée. Servir avec un chutney épicé.