Les sans gluten

Gratin de polenta au beaufort

1 oignon, 1 cuillère à soupe de beurre, 1/2 litre de lait, 1/2 litre de crème liquide, 1 bonne pincé de sel, poivre, 250 g de polenta moyenne (précuite 7 min), 20 cl de crème épaisse, 200 g de Beaufort râpé

Préparation :

Emincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre. Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Salez et poivrez. Amenez le mélange à ébullition. Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 min. Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex. Démoulez et coupez en tranches. Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé. Enfournez 10 à 15 mn jusqu’à ce que ce soit gratiné et doré. Servez aussitôt.