Les sans gluten

Bananes caramélisées au chocolat

2 Bananes, 2 cuillères à soupe Sucre, 2 cuillères à soupe Crème entière (ou Crème Soja si vous faites une version végan), 6 carrés Chocolat noir ou au lait

Préparation :

Pelez et coupez vos bananes en rondelles (environ 1,5 cm d'épaisseur). Mettez le sucre au centre de votre poêle et faites chauffer à feu moyen fort (6/9 sur ma plaque à induction) pour réaliser un caramel à sec (ça prend 4 minutes max). Ne touchez à rien mais restez attentif seuls vos yeux travaillent ! Le sucre va commencer à fondre d'un seul coup et la coloration va vite venir! Dès que vous voyez que le caramel prend une jolie couleur, retirez votre poêle du feu et faites des mouvements rotatifs (comme pour répartir la pâte à crêpes) pour que tout le sucre caramélise. Remettez votre poêle à feu moyen (5/9 pour moi) et ajoutez vos rondelles de bananes, faites-les cuire 2 minutes puis retournez-les à l'aide de votre spatule et poursuivez la cuisson durant 2 minutes. Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes à feu moyen (4/9). Retournez vos bananes en fin de cuisson. Parsemez de morceaux de chocolat hors du feu.

Et servez !