les sans gluten

PAIN AU SARRASIN (SANS GLUTEN)

80 g de farine de sarrasin, 80 g de farine de riz complète, 80 g de farine de maïs, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure boulangère, 180 ml d’eau

Préparation :

Faire tiédir l’eau et y dissoudre la levure avec le sucre.

Laisser poser 10 min. Pendant ce temps mélanger toutes les farines avec le sel, Verser le mélange de levure et remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Une fois que la texture est liquide et homogène couvrir. Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu d’eau.

Laisser poser la pâte 1 h dans un endroit tiède, Graisser un petit moule à cake et verser la pâte. Couvrir et laisser poser 30 min, pas plus. Préchauffer le four à 220 °C chaleur non tournante. Enfourner 20 à 30 min selon la puissance du four. Laisser tiédir 15 min avant de démouler puis laisser reposer 2 h avant dégustation