Les soupes

Velouté de lentilles corail au cumin et cardamome

1 Petit oignon, 1 gousse Ail, 1 cuillère à café Huile de coco, 200g Lentilles corail, 1 Boite de tomates pelées (400 g poids brut), 1 cuillère à café Cumin en poudre, 0,5cuil. à café Cardamome en poudre, Eau, Sel et poivre

Préparation :

Dans une grande casserole, versez l’huile de coco et les épices, l’oignon émincé et la gousse d’ail. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux, en ajoutant 1 c. à s. d’eau si besoin. Ajoutez ensuite les lentilles corail (rincées au préalable), la boite de tomate avec le jus et recouvrez d’eau. Salez, poivrez. Faites cuire à petit bouillon environ 20 min en ajoutant de l’eau si besoin. Mixez avec un plongeur-mixeur à votre convenance pour obtenir une consistance plus ou moins veloutée.