Les soupes ça fait maigrir

Soupe aux pâtes Soba

60g Pâtes Soba (500 g de crevettes, 80 g de germes de soja frais, 4 champignons de Paris, ½ poireau, 1 c. à s. de citronnelle, 2 c. à s. de sauce soja, 6 grains de poivre, 1 anis étoilée, 2 c. à c. de coriandre en grain, pousses d’épinard et coriandre)

Préparation : Pour le bouillon : dans une grande casserole, versez 1 litre d’eau, ajoutez la sauce soja, le poireau émincé, la citronnelle, le poivre, la coriandre en grain, l’anis étoilé. Portez le bouillon à ébullition, puis maintenez à petite ébullition 10 min. Filtrez et gardez uniquement le jus.

Pour les pâtes : dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition, puis plongez-y les nouilles. Faites-les cuire 4 à 5 min, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide en les démêlant avec les doigts pour qu’elles ne collent pas, égouttez à nouveau. Disposez-les dans les bols.