les végan

Salade d'oranges aux olives noires

4 oranges de table, 16 olives noires, 1 oignon rouge, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, 2 pincées de paprika, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sucre, Sel et poivre

Préparation :

Épluchez l’oignon, émincez le en fines rondelles. Dénoyautez les olives. Pelez les oranges à vif : pour cela, glissez la lame d’un couteau-scie entre la peau et la chair de l’orange (vous obtenez une orange à vif sans aucune peau).Détachez ensuite les quartiers en passant le couteau entre les fines membranes transparentes qui les retiennent. Mettez lès dans un saladier avec les rondelles d’oignon et les olives dénoyautées. Dans un bol, mélangez le sucre, le cumin et le paprika. Salez, poivrez et versez l’huile d’olive. Emulsionnez cette sauce à la fourchette puis versez là dans le saladier. Mélangez délicatement. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, dans le saladier ou dans des bols de présentation.