les végan

Chili à la Courge

4 Saucisses Végane, 2 cuillères à Soupe d’Huile d’Olive, 1 Oignon Haché, 1 Cuillère à Soupe de Poudre de chili, 1 Cuillère à café de Cumin, 4 Cuillères à Soupe de Cassonade pressée, 1 Cuillère à café de Sel, 275g de Courge Butternut pelée et coupée en Dés, 1 Boîte de 540ml de Haricots rouge rincés et égouttés, 2 Boîtes de 800ml Chacune de Tomates en Dés, Coriandre en Garniture

Préparation :

Broyer les saucisses véganes dans un robot culinaire ou les hacher au couteau. Réserver. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter la saucisse broyée et poursuivre la cuisson 4 minutes, à feu mi-vif, en remuant fréquemment. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 60 minutes. Servir garni de coriandre.