Les végan

Omelette Végan Sans Œuf

100 g de tofu soyeux, 2 cuillères à soupe bombées de farine de pois chiche (ou fécule de maïs), ½ oignon, 3 tomates séchées à l’huile,1 cuillère à soupe de persil ciselé, ½ cuillère à café d’épices au choix (curry, cumin, safran….) 1 cuillère à soupe de graines au choix (courge, chia, sésame, tournesol….) Sel/ poivre, Huile d’olive, Eau

préparation :

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, mélanger énergiquement le tofu soyeux avec la farine de pois chiche. Ajouter un peu d’eau au fur et mesure afin d’obtenir une préparation assez fluide. Ajouter les tomates séchées coupées en dés, le persil, les épices, les graines et l’oignon. Saler, poivrer. Verser et répartir la préparation dans une poêle chaude légèrement huilée. Laisser cuire selon vos goûts (baveuse ou bien cuite) puis glisser l’omelette dans une assiette.