Les végan

Falafel Végan

2200 grammes de pois chiches cuits (vous pouvez les prendre une conserve déjà prête ou en sachets pour les faire cuire à la casserole), 2 cuillères à soupe de graines de lin, 25 grammes de persil frais, 1 carotte épluchée et râpée, 1 oignon épluché et coupé, 6 gousses d’ail, épluchées et coupées, 4 cuillères à soupe de farine de pois chiche, ou autre type de farine, 1 cuillère à café de poivron doux, 1/2 cuillère à café de cumin en poudre, Du sel et du poivre, selon la quantité voulue, 2 cuillères à soupe de crème de sésame, 3 à 4 cuillères à soupe d’huile (pour cuisiner)

Préparation :

Mettre les pois chiches dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte consistante. Les mettre dans un grand bol et mélanger avec le reste de tous les ingrédients, sauf l’huile. Il est possible de rajouter un peu d’eau si le résultat est trop sec. Faire des petites galettes avec ses mains (bien se laver les mains au préalable). Mettre l’huile dans une poêle (dans l’idéal qui n’accroche pas). Puis faire cuire chaque galette 2 minutes par face (donc 4 minutes en tout). Mettre les falafels dans un plat recouvert avec du papier essuie-tout. Ce dernier absorbera l’excédent d’huile. C’est prêt !