les végan

Sauce Blanche Végan

1 oignon, pelée et découpés en petits morceaux, 400 ml de lait végétal (j’utilise du lait de soja personnellement), 100 ml d’eau, 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes végan, 2 girofles, 2 feuilles de laurier, 1/4 de cuillère à café de muscade râpée, 3 cuillères à soupe de farine de maïs, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, Une pincée de sel, Une pincée de poivre

préparation :

Mettre d’abord l’oignon dans une casserole. Y verser le lait de soja ainsi que l’eau. Ajouter ensuite le bouillon, les girofles, les feuilles de laurier ainsi que la muscade râpée. Faire chauffer le tout, porter a ébullition, puis enlever la casserole du feu et mettre de côté pendant 20 minutes. Prendre une cuillère écumoire (cuillère perforée) pour enlever l’oignon, les girofles et les feuilles de laurier pour les jeter. Dans une autre casserole, mélanger la farine de maïs et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite petit à petit le lait de soja, tout en mélangeant en même temps. Mettre cette casserole sur le feu. Chauffer, porter à ébullition, ne pas cesser de mélanger, jusqu’à ce que le tout devient une sauce onctueuse. Puis assaisonner avec du sel et du poivre. Éteindre le feu, retirer la casserole de celui-ci et la béchamel est prête.