Mercredi 3 septembre Paupiettes de veau aux oignons et endives

Ingrédients

2 gros oignons,

20 g de beurre,

4 paupiettes de veau (faites maison avec escalopes, champignons, jambon, etc..)

15 g de farine,

200 ml de vin blanc,

200 ml de bouillon de volaille,

2 branches de thym

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Une fois qu'ils sont bien fondus et translucides, ajouter les paupiettes de veau et les laisser dorer quelques minutes sur chaque face. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 2 minutes avant de déglacer au vin blanc. Une fois que le vin blanc est évaporé, verser le bouillon de volaille et le thym. Baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Servir bien chaud avec des endives