Moussaka à la dinde

Ingrédients :

4 escalopes de dinde, 2 oignons, 4 aubergines, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

Pour la béchamel : 1/2 litre de lait, 4 à 5 cuillères à soupe rases de farine, sel, poivre, muscade (et 30 g de gruyère ou parmesan en facultatif).

Préparation :

Coupez les aubergines en cubes ou en tranches dans le sens de la longueur et faites lès précuire 10 min à la vapeur ou 5 minutes dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en cubes et faites lès revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate et les escalopes préalablement hachées. Laissez cuire 5 minutes. Tapissez le fond d'un moule à gratin d'une couche d'aubergine puis d'une couche de viande en terminant par une couche d'aubergine.

Préparez votre béchamel : mélangez dans le lait froid, farine et aromates. Réchauffez le tout à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.  Ajoutez la béchamel sur la couche d'aubergine et enfournez 20 minutes à feu moyen 200°C (th6-7).