Osso bucco de dinde 18 déc.

Ingrédients :

900 g Osso bucco, 2 cuillères à soupe Farine, 3 Oignons, 2 branches de Céleri, 4 Carottes, 1 boîte Tomates pelées, 1 Gousse Ail, 0,5 cuillère. à soupe Zestes de citron, 1 cuillère à soupe Persil ciselé, 1 Bouquet garni (thym, laurier), 1 cuillère à soupe Huile, 1 cube KUB® OR MAGGI, 1 verre Vin blanc, Sel poivre

Préparation :

Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés ou rondelles. Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine puis faites chauffer l'huile dans une cocotte : faites attention à ce qu'elle ne fume pas, Ensuite, faites dorer vos morceaux de viande dans la sauteuse, salez et poivrez puis réservez la viande sur un plat quelconque. Sans rincer, mettez les légumes (ni la tomate ni l'ail) et le bouquet garni. Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire cuire les légumes ; quelques minutes suffisent. Dans un saladier, mettez les tomates pelées et coupez-les en morceaux. Gardez le jus. Écrasez l'ail et ajoutez-le aux tomates et versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes. Déposez chaque morceau de viande sur les légumes. Arrosez avec le vin blanc sec et le bouillon chaud. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 pour des morceaux moyens.