Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Saumon fumé aux légumes sautés

Cette préparation réunit de tout petits légumes et du saumon fumé, avec une touche d’assaisonnement extrême-oriental.

225 g de salade mélangée ),1 piment vert,85 g de haricots verts extrafins ),85 g de carottes miniatures (3oz),100 g d’échalotes ,100 g de fines asperges vertes,1 c. à soupe d'huile d'olive,1 c. à soupe d’huile de sésame,1 gousse d'ail,100 ml de xérès sec, 125 g de chutes ou de tranches de saumon fumé, 1 c. à soupe de sauce soja, 1⁄2 c. à thé de sucre, Quelques feuilles de coriandre, pour garnir

Préparation :

Disposez la salade dans un plat.Lavez, essuyez, épépinez et émincez le piment. Lavez, essuyez et équeutez les haricots et les carottes. Fendez celles-ci en deux si elles sont un peu épaisses. Pelez les échalotes. Coupez-les en quatre. Lavez les asperges. Coupez-les en tronçons de 2 à 3cm (1po). Lavez et essuyez les feuilles de coriandre.Faites chauffer les huiles dans une grande poêle. Pelez l’ail. Écrasez-le au-dessus de la poêle. Ajoutez le piment. Faites revenir 1 minute à feu moyen. Ajoutez les haricots et les carottes. Faites encore revenir 1 ou 2 minutes. Ajoutez les échalotes et les asperges. Mélangez 1 minute, puis incorporez le xérès, couvrez la poêle et faites cuire 1 minute. Coupez le saumon en lanières. Ajoutez à la préparation, couvrez et faites cuire 1 minute. Incorporez la sauce soja et le sucre ; mélangez. Disposez la préparation sur la salade et parsemez de coriandre.