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Flan de courgettes & chèvre

2 courgettes de taille moyenne (ou 1 grosse et une demie), 3 œufs, 150g de lait, 40g de maïzena, 40g de fromage de chèvre frais, sel et poivre

Préparation :

Commencer par couper les courgettes en lamelles. Déposer les rondelles dans un plat allant au four, les unes sur les autres. Dans un bol battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la maïzena. Bien fouetter. Verser le mélange sur les courgettes, pour bien les recouvrir. Emietter le fromage au-dessus des courgettes. Cuire au four à 180°C pendant 30min. Servir par exemple avec une salade.