Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Paupiettes de veau sauce champignons

1kg de champignons frais, 4 escalopes de veau, 250g de chair a saucisse, 250g de jambon blanc ; 50g de farine,1 oignon, 1 œuf, 4 bardes de lard, 10 cl de bouillon de poule, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche , 2 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de persil haché, beurre, sel et poivre,

Préparation :

Peler et hacher l’oignon finement, hacher le jambon blanc, dans un récipient mélanger la chair à saucisse, le jambon, l’ignon l’œuf, et le persil saler et poivrer, aplatir les escalopes et déposer un peu de farce au début de chacune d’elles, les rouler pour former des paupiettes et les enrouler d’une barde de lard ficeler en croix, faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer les paupiettes , laisser cuire à feu doux 15 minutes, rincer, nettoyer et couper finement les champignons, les ajouter aux paupiettes avec le jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, réservez les paupiettes au chaud entre deux assiettes,

Déglacer la cocotte avec le bouillon et le vin, laisser cuire 5 minutes puis ajouter la crème fraîche, mélanger 50g de beurre et farine dans un bol et ajouter à la sauce pour l’épaissir remuer napper les paupiettes et les champignons de cette sauce, puis servir avec du riz ou de la purée, dégouter vos paupiettes de veau sauce champignons