Poulet basquaise revisité 19 nov

 Ingrédients

4 cuisses de poulet (ou 4 filets selon préférence), poivrons rouges, 1 poivron vert, 4 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates concassées,  1 oignon, 2 gousses d’ail, 10 cl de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, Sel, poivre noir du moulin, une pincée de piment d’Espelette

Préparation :Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites lès dorer sur toutes les faces. Retirez lès et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et les poivrons coupés en lanières pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.  Remettez le poulet dans la cocotte, versez le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette si vous aimez un peu de piquant. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle sur les 10 dernières minutes pour que la sauce épaississe et devienne bien nappant.  Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.