Pour se régaler sans vider son porte-monnaie
Volaille aux endives et au curry
la viande de volaille est peu calorique, riche en protéines, vitamines et minéraux son apport en fer également est intéressant
L' endive permet d'améliorer sa digestion grâce à sa richesse en fibres alimentaires et de diminuer le cholestérol, d'améliorer la masse osseuse
quand au curry, permet de lutter contre le vieillissement, bon pour la digestion, renforce le système immunitaire et être une bonne source de vitamine E
il ne vous reste plus qu'a préparer ce délicieux plat pour être en pleine forme
INGREDIENTS
• 2 Blancs de poulet
• 1 Poire
• 2 Endives
• 10cl Eau
• 35g Beurre
• 1 cuillère à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
• cuillères . à café Sucre roux
• 2 cuillères à café Curry en poudre
• 1 Branche de thym
• Sel
• Poivre
PREPARATION :
Coupez 1 cm de la base de vos endives puis éliminez les premières feuilles.
Dans une sauteuse, faites revenir vos endives dans 10 g de beurre et 5 cl d’eau avec du sel, du poivre, le sucre et un peu de curry sur feu moyen pendant 10 minutes.
Egouttez les endives puis coupez lès en quartiers.
Marquez vos quartiers d’endives sur une poêle grill en fonte très chaude.
Salez les blancs de poulets. Saupoudrez lès légèrement de curry. Faites fondre 15 g de beurre et l’huile dans une large poêle tout inox sur feu vif. Déposez y vos blancs de poulet coté chair et faites-les dorer environ 6 minutes par face. Arrosez régulièrement la viande de matière grasse. Réservez la viande afin qu’elle repose 5 minutes.
Dégraissez la poêle puis ajoutez un peu d’eau et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
Lavez la poire puis coupez là en quartiers.
Poêlez vos quartiers de poire dans 10 g de beurre avec un peu de curry pendant 3 minutes.
Marquez vos quartiers de poire sur une poêle grill en fonte sur feu très vif. Répartissez harmonieusement vos éléments dans 2 assiettes. Arrosez de jus de cuisson du poulet et agrémentez d’un peu de thym.
Volaille aux endives et au curry - photo contractuelle
Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner.
Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes.
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Mots-clés :: recette minceur
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