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Gratin de pain perdu à la rhubarbe

Ne jetez plus votre pain rassis, mais utilisez-le pour réaliser cette recette gourmande très facile et rapide à réaliser ! Réveillez vos papilles grâce à ce beau gratin de pain perdu à la rhubarbe aux notes sucrées et acidulées pour une explosion de saveurs en bouche. Cette revisite de la recette traditionnelle du pain perdu fera le plus grand bonheur de ceux qui auront la chance de la déguster ! 8 tranches de pain rassis 4 tiges de rhubarbe 150 g de ricotta 25 cl de lait entier 80 g de beurre 80 g de sucre en poudre 4 œufs 20 g de cassonade

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de pain dans un plat à gratin préalablement beurré puis faites frémir le lait dans une casserole. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réservez. Rincez et pelez la rhubarbe puis découpez-la en tronçons de 5 centimètres environ.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la ricotta puis ajoutez le sucre, une pincée de sel et la rhubarbe. Intégrez le tout dans le lait, remuez puis versez la préparation sur les tranches de pain. Terminez en saupoudrant de cassonade sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes de cuisson. À la sortie du four, tamisez un peu de sucre glace puis dégustez le gratin de pain perdu à la rhubarbe tiède !