Recettes anti gaspi

Avec des restes de fromages

Quiche aux (restes de) fromages

350g Pâte brisée, 3 Œufs, 200g Crème fraîche épaisse, 10cl Lait, 0,5 Bûche de fromage de chèvre, 80g Comté (ou d’emmental râpé), 40g Parmesan fraîchement râpé, 1 Petite botte de ciboulette, Beurre, Farine, Sel, Poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en un 4 moules à tartelettes beurrés. Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Taillez la bûche de fromage de chèvre en dés, mélangez-les avec le comté ou l’emmental et le parmesan. Répartissez cette préparation sur les fonds de tartelettes. Battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème fraîche et délayez avec le lait. Versez sur la garniture, de manière à bien la recouvrir. Parsemez de ciboulette ciselée. Enfournez les tartelettes pour 25 min environ. Laissez tiédir hors du four avant de servir.