Recettes anti gaspi

Avec du pain de mie rassis

Welsh rarebit

4 tranches Pain de mie épaisses, 250g Cheddar, 20cl Bière blonde, 1 cuillère à soupe Moutarde condiment (type Savora), 50g Beurre, 1 Jaune d'œuf, 1 pincée Piment de Cayenne

Préparation :

Faites dorer les tranches de pain de mie à la poêle dans le beurre chaud. Égouttez-les sur du papier absorbant. Râpez le cheddar (à la grosse grille). Mettez-le dans une casserole avec la moutarde et la bière. Chauffez à feu doux sans cesser de mélanger, votre préparation doit devenir lisse. Retirez du feu, incorporez le jaune d'œuf en fouettant vivement. Relevez d'une pointe de piment de Cayenne. Posez chaque tranche de pain dans un petit plat à œufs. Recouvrez de préparation au cheddar et faites dorer pendant 1 à 2 min sous le gril du four. Servez aussitôt, accompagné d'une chope de bière.