Recettes anti gaspi - Utiliser ses restes de pain rassis

Utiliser ses restes de pain rassis

Au lieu de le jeter à manger aux canards, donnez à votre pain rassis une seconde vie. Aussi bon en salé qu’en sucré, il offre une grande déclinaison de recettes. En version salée, vous pouvez concocter des croûtons en coupant le pain en petits dés et en le faisant revenir à la poêle avec de l’ail. Vous pouvez également réaliser de délicieuses brushettas italiennes. Pour cela, il vous suffit de les frotter avec de l’ail, de disposer des tomates et du jambon dessus, puis de les asperger avec un petit filet d’huile d’olive. Un régal !

4 tranches de Jambon cru, Salade, 1 Mozzarella, Basilic, 2 cuillères à soupe d’Huile d'olive, Poivre, Sel, 2 gousses d' Ail, 1 Oignon, 3 Tomates, 4 tranches de Pain

Commencez par éplucher, couper et émincer l’oignon. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.D’un autre côté, rincez, puis découpez les tomates mures en cubes avant de les rajouter dans la poêle avec les oignons. Ajoutez les feuilles de basilic et la première des deux gousses d’ail émincée, puis salez et poivrez la préparation de votre coulis de tomate façon pesto.Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes pour une bonne cuisson, puis retirez du feu. Passez ensuite à l’étape suivante. Préchauffez le four à 180 °C. Choisissez du pain selon vos goûts. Cette recette d’origine italienne peut être réalisée avec du pain de mie, du pain de campagne, de la baguette, etc.Faites griller les petites tartines de pain, et frottez l’autre gousse d’ail sur le pain grillé encore chaud. Vous pouvez utiliser un gril à la place du four si vous êtes en pleine air. Ensuite, versez une grosse cuillère à soupe de coulis de tomates sur les tranches de pain, puis couvrez le tout par des tranches de mozzarella. Ajoutez un peu de basilic frais sur les tartines. Saupoudrez le tout d’un peu de parmesan si vous êtes un grand amateur de fromage. L’idée est d’avoir une sorte de pesto rouge pour accompagner vos mini tartines.Laissez les tartines au four pendant 5 à 10 min (retirez-les dès que le fromage a bien fondu et légèrement gratiné) pour avoir un effet rôtis.Déposez la salade dans une assiette. Réalisez une émulsion avec une cuillerée à soupe d’huile et un peu de vinaigre pour assaisonner la salade.Ensuite, découpez le jambon cru de préférence ou bien du chorizo en petits rouleaux et répartissez-les sur l’iceberg ou le mesclun ou la roquette. Dernière étape : pour ajouter un peu de croquant à votre plat, déposez quelques noix dans votre salade. Une fois l’accompagnement terminé, placez les bruschettas à l’italienne et dégustez.