reettes anti gaspi

Avec des patates vieillottes

Galettes de pommes de terre aux lardons

600g Pommes de terre à chair ferme, 1 Oignon, 1 gousse Ail, 100g Lardons, 1 Gros œuf, 1 cuillère à soupe Farine, 4 cuillères à soupe Huile, Muscade, Sel, Poivre

Préparation :

Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive. Egouttez-les sur du papier absorbant. Épluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les soigneusement puis râpez-les à la grille fine. Mélangez-les avec les lardons, l'oignon et l'ail hachés, l'œuf et la farine, sel, poivre et muscade râpée. Préchauffez le four th. 3 (120 °C). Chauffez 1 cuil. d'huile dans deux petites poêles sur feu vif. Versez un quart du mélange dans chaque. Etalez-les en galettes plates. Faites cuire 10 min en les retournant à mi-cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez-les au four pendant que les autres cuisent. Servez très chaud accompagné d’une salade verte.