Salade colorée de mâche

Ingrédients pour 4 personnes :

• 60 g de magrets de canard,

• 80 g de mâche, salades diverses,

• 80g de crottes râpées,

• 15 g de noix concassées,

• 40 g de tomme de brebis (facultatif).

• Etc…

  
  

• Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préparez la mâche : enlevez la racine, lavez les feuilles et bien les sécher. Préparez les autres salades, Dégraissez les magrets de canard séchés, coupez la fine tranche en deux dans la longueur. Si vous voulez ajouter du fromage, coupez-le en petits dés. Réalisez la vinaigrette

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les noix concassées et assaisonnez avec la vinaigrette au dernier moment.