Salade de betteraves, carottes, pommes

Ingrédients :

1 grosse betterave crue ou 2 moyennes, 3 à 4 carottes, 2 pommes, 1 grappe de raisin frais, 1 poignée de raisins secs, 1 poignée de graines de courges décortiquées (ou autres graines, ex : sésame), 2 citrons, 4 cuillères à soupe d'huile de noix. Dés de jambon

Préparation :

Pelez et râpez les betteraves, carottes et pommes. Pressez les citrons et ajoutez le jus à la préparation en mélangeant bien. Coupez les raisins frais en deux et ajoutez-les, ainsi que les raisins secs. Faites griller à sec rapidement les graines de courges dans une poêle. Ajoutez-les.  Répartissez les 3 cuillères à soupe d’huile de noix sur la salade et mélangez bien. Servez bien frais.