Salade de roquette aux figues

Ingrédients

4 ranches Jambon, 100g Feuilles de roquette

8 Figues fraîches

200g Chèvre frais

150g Tomates confites

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Sel & poivre

 Préparation Rincez les figues et coupez lès en quartiers, Déposez la roquette dans un plat de présentation. Ajoutez les morceaux de figues, les tomates confites ainsi que des petites quenelles de chèvre frais réalisées avec deux cuillères à café. Coupez les tranches de jambon en bandes régulières, roulez lès sur elles-mêmes et déposez lès délicatement sur la salade. Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un petit bol, salez et poivrez puis fouettez vigoureusement avec une fourchette. Versez la sauce sur la salade et dégustez.