Salade fraiche de courgette, pomme et feta

Ingrédients

1 belle courgette, 1 pomme, 75 g de feta, 1 poignée d’amandes, ou noisettes), 1 petite poignée d’herbes aromatiques (menthe ou basilic), quelques brins de ciboulette, 2 pincées de piment d’Espelette, poivre, vinaigrette maison (huile de colza, huile d'olive, vinaigre de cidre, moutarde), dés de jambon

Préparation :

Lavez soigneusement la courgette et la pomme. Coupez lès en petit dés. Mettez le tout dans un saladier. Ajoutez y la feta émiettée, parsemez avec les amandes grossièrement concassées et des herbes ciselées finement. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigrette.