Salade fraîche céréales crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de blé ou céréales mélangées (boulgour ou céréales mélangées), 

• 200 g de crevettes décortiquées, 

• 2 avocats, 

• 1 fenouil, 

• ½ concombre,

• salades diverses

  
  

La sauce : 

• 2 yaourts natures, 

• 1 jus de citron,

• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive,

• 10 feuilles de menthe,

• ½ botte ciboulette, 

• ½ bouquet persil plat,

• Sel et poivre.

Préparation :

Faites cuire le blé ou les céréales environ 15 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pendant ce temps, rincez les crevettes et égouttez-les. Epluchez et coupez les avocats, le fenouil et le concombre en petits dés. Lavez et coupez finement les herbes. Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet, les yaourts, le jus du citron et les fines herbes jusqu’ à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez.  Ajoutez tous les ingrédients dans le saladier et mélangez.

Placez votre salade, ainsi réalisée dans des verres et servir très frais.