sous le soleil.....

Brochettes de Gambas et Chorizo pour L’apéritif

20 gambas crues de taille moyenne

20 tranches de chorizo (environ 5 mm d’épaisseur)

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

Fleur de sel

Poivre

Persil

Préparation Laisser décongeler les gambas puis les décortiquer. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l’huile et la gousse d’ail écrasée. Ajouter les gambas et bien mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Piquer les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes. Réserver. Au dernier moment, faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire cuire les brochettes pendant environ 1 à 2 minutes par face, à feu vif. Elles doivent être légèrement dorées. Assaisonner et parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt.