sous le soleil.....

Brochettes Végan à la Cadienne (cajun)

1 cuillère à soupe de miso d’orge, Environ 800 ml d’eau chaude, médaillons (moyens) de protéines de soja texturées, 2 oignons, Huile d’olive

Le mélange d’épices : 2 cuillères à café de sucre complet, 2 cuillères à café. d’ail en poudre, 3 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café d’origan séché, 2 cuillères à café de thym séché, 1 cuillère à café de poivre noir en poudre, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café. de piment de cayenne en poudre

Préparation :

Dans un bol, mélanger les ingrédients du mélange d’épices. On peut le conserver dans un petit bocal ou un pot à épices. Dans un saladier, mélanger le miso et 2 cuillerées à café du mélange d’épices, puis verser l’eau petit à petit pour bien délayer. Y réhydrater les médaillons de soja pendant environ 15 minutes. Bien les égoutter. Couper les oignons en morceaux. Assembler les brochettes en alternant médaillons de soja et oignons. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillerée à soupe du mélange d’épices, puis en badigeonner les médaillons sans excès (l’huile ne doit pas dégouliner). Faire dorer les médaillons au barbecue, quelques minutes de chaque côté.

Version sans barbecue : cuire les médaillons dans une poêle-gril ou à la plancha.