Tous les jours, un aliment bénéfique pour votre santé

Les pistaches de Californie sont recommandées, car elles sont riches en phytostérols

FINANCIERS AUX PISTACHES ET CERISES

3 blancs d'œuf, 65g de sucre, 35g de pistache, 15g de poudre d’amandes, 30g de farine,40g de beurre mou, 1 cuillère à soupe de kirch, 1 pincée de sel, 1 pincée de bicarbonate, ½ cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Monter 2 blancs d'œuf en neige souples, avec une pincée de sel. Mixer les pistaches avec le sucre, la poudre d’amande. Ajouter et mélanger avec le beurre mou, et les blancs souples, puis ajouter la farine, le bicarbonate et le kirsch. Monter le dernier blanc en neige ferme et l'incorporer avec délicatesse. Beurrer légèrement les moules et les remplir au 2/3, puis poser une belle cerise dessus. Enfourner pour 20 mn environ à 180°. Sortir sur une grille, laisser refroidir dans les moules.