Tous les jours, un aliment bénéfique pour votre santé

aliments pour faire baisser sa tension

La patate douce

Sa richesse en potassium, en calcium et en magnésium, fait de la patate douce un très bon aliment pour lutter contre ce problème qui concerne un Français sur cinq. Elle fait partie des féculents à l’indice glycémique le plus bas, ce qui en fait également une bonne source d’énergie pour tenir toute la journée.

Veau au gingembre et patate douce

1 kg de patates douces (de préférence à chair rose), 500 g de veau haché (ou sauté de veau maigre que vous passez au hachoir), 30 g de gingembre frais, 1 gros oignon, 1/2 c. à s. d'huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

Épluchez les patates douces et coupez-les grossièrement. Faites-les cuire à la vapeur. Émincez finement l'oignon, râpez ou émincez le gingembre. Faites revenir l'oignon, le veau haché et le gingembre dans 1/2 c. à s. d'huile d'olive, salez et poivrez. Quand les patates douces sont moelleuses, réalisez une purée en les écrasant à la fourchette, salez et poivrez. Dressez votre "hachis parmentier" en mettant une couche généreuse de viande au fond d'un ramequin individuel ou d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche deux fois plus épaisse de purée de patates douces. Avant de servir, mettez au four à 180°C environ 10 minutes pour déguster ce plat chaud.

195 kcal