Tous les jours, un aliment bénéfique pour votre santé

Les aliments anti constipations

Les légumineuses

comme les lentilles, les pois chiches, les pois cassés, les haricots rouges, les haricots blancs, ou les fèves sont particulièrement recommandées en cas de constipation.

Alors même si l'on ne raffole pas des pois cassés, quand notre transit est en panne, on échange les féculents dans notre assiette contre des légumes secs !

Curry de poulet aux lentilles blondes et à la menthe

500 g de poulet (blanc, cuisses ou hauts de cuisse), 300 g de lentilles blondes, 80 g de cerneaux de noix concassées,2 oignons,2 tomates,2 gousses d’ail,1 yaourt nature brassé,1 brin de menthe,1 bouquet garni (thym, laurier),curry en poudre, huile, sel, poivre

préparation : Dans une casserole d’eau froide, trempez les lentilles, déposez le bouquet garni, couvrez et portez le tout à ébullition. Laissez cuire à feu très doux 30 min à 40 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Salez quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ébouillantez les tomates pendant 10 à 15 sec. Pelez lès, épépinez lès et hachez lès grossièrement. Épluchez les oignons et hachez lès également. Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez une pincée de sel et battez le tout. Réservez. Salez et poivrez le poulet. Faites le revenir dans une poêle antiadhésive huilée. Ajoutez les oignons hachés et laissez dorer 5 min, puis saupoudrez d'1 c. à soupe de curry puis, et mélangez 1 min. Ajoutez les tomates, l'ail finement haché et les noix concassées. Salez. Laissez mijoter 10 min à feu doux. Égouttez les lentilles et versez lès dans un plat. Recouvrez avec le curry de poulet bien chaud et arrosez de yaourt. Mélangez. Parsemez de quelques feuilles de menthe ciselées et servez.